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细菌与安全阅读答案

时间:2017-06-12    点击: 次    来源:网络    作者:佚名 - 小 + 大

 细菌与安全

①我们都知道细菌无处不在,即使是我们认为洗得很干净的手上也充满了细菌虽然多数细菌是无害的,但再多无害甚至有益的细菌,也改变不了有害细菌让我们寝食难安的事实人们吃出问题的例子,只有一小部分跟细菌无关——比如河豚中毒或者对各种食物过敏,其他绝大多数都是细菌惹的祸

②到目前为止.加热仍然是杀死细菌的最有效手段一般来说,在121摄氏度下加热15分钟以上即使没有把细菌全部杀死,剩下的也成不了气候但是许多食物要是加热到这种程度,就没法吃了通常的食品加工,只是把细菌的量减少到一定浓度,不会对人产生危害就行了。


④无数食品科学家和工程师花了不计其数的工夫,想要找到比加热更好的杀死细菌的方式然而到目前为止,最经济实惠、广泛使用的还是加热中餐原料有很多不注意卫生的地方,但是中餐的安全问题却不严重,关键就在于中餐一般都是经过高温烹饪、现做现吃西方的蔬菜多数是生吃的,所以从种植、运输、保存到分销的各个环节,都要进行严格监控否则,沙拉吃下去,就开始拉肚子了。

⑤对于个人来说,注意食品安全,良好的卫生习惯非常重要厨房、冰箱都是藏污纳垢的地方,经常清洁(比如用酒精、醋等都有不错的效果),并且保持厨房通风干燥,有助于减少细菌家里的食物,尽量减少存货,做饭做菜,尽量吃多少做多少因为减价而囤积大量原料,或者做一次饭吃上一两周,都会为细菌繁殖提供广阔的天空尤其是很多特价的蔬菜、肉、蛋、奶、水果,特价的原因就是积压了很长时间,再买回家保存,简直就是考验自己对细菌的抵抗力。

16.    细菌与安全有什么关系?                      

17.    第②段中到目前为止能否去掉,为什么?                    

18.    第③段运用列数字的说明方法,作用如何?                 

19.该保持怎样的良好卫生习惯?               

16. 吃的有害细菌越少,身体越安全。(2)

17. 不能去掉。因为它不排除将来会有更有效的杀死细菌手段的可能性,使语言表达更加严密、准确。(3分)

18.能更加准确、清楚地说明加热在牛奶加工中的杀菌作用. (共3分)

19.经常清洁厨房、冰箱;保持厨房通风干燥;减少食物的存放量,吃多少做多少;对食物一般要高温烹调。本题考查学生理解说明文内容的能力。要求学生能从文本信息中归纳出相关内容,从第①段“人们吃出问题”“绝大多数都是细菌惹的祸”可知,有害细菌危害人们的健康。因此,吃的有害细菌越少,身体就越安全。注意“有害”一词。(3)

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